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 農村の食生活と行事食を経験して、食にまつわる様々な知恵とスローフードの大切さを学びます。

 巻ぶりづくり体験

日  時:  
場  所: 石川県七尾市花園町 池岡邸
参加費用: 5,000円
募集人数: 6名限定
スケジュール: 集合 13:00
解散 16:30
持 ち 物: 軍手、わらを使いますので多少汚れてもよい服装
アクセス: 七尾駅前より車で約25分(南大呑郵便局にて駐車可)
アクセスマップはこちら>>>
内容:

大呑で獲れたぶりを、3枚におろし塩漬けにしたあと、陰干しにすること二週間。

体験はここから-----

そのブリを、ラップでパックし模造紙で巻いた後、荒縄を巻いてできあがり!

荒縄を巻くところが名人の腕の見せ所。名人のわざと田舎の話を聞きながらのひと時を。


後は風通しのよいところでつるして保存。
お盆ごろにはべっこう色になったブリが出来上がり、これを薄くスライスして酒の肴に・・。

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お問合せ 大呑グリーン・ツーリズム事務局 電子メール:info@oonomi.net